香菇烧南北的做法

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2015/5/23    热度：168   

　

　　主料:香菇(干)50克,口蘑200克

　　调料:姜5克,酱油20克,味精1克,盐5克,芡粉5克,香油1克,植物油20克

　　做法：

　　1. 香菇用温水2杯泡软,去蒂对切成半,浸汁留用;鲜口蘑冲净,切去根蒂;姜洗净切末。

　　2. 炒锅入油烧热,爆香姜末后放入香菇、鲜口蘑翻炒数下,接着倒入香菇浸汁、酱油、盐、味精同烧,烧至汤汁快收干,用生粉水5克(生粉5克加水)勾芡,使香菇、口蘑都沾裹一层薄芡,即可盛起,排放在盘中。

　　3. 临上桌时浇上麻油,更增菜香。

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