菜系及功效:私家菜 防癌抗癌食谱

　　口味:家常味工艺:软溜

　　绿菜花竹笋的制作材料:

　　主料:西兰花300克,竹笋400克

　　调料:花生油40克,味精8克,盐4克,料酒5克,淀粉(豌豆)3克

　　绿菜花竹笋的特色:

　　清香鲜嫩。

　　教您绿菜花竹笋怎么做,如何做绿菜花竹笋才好吃

　　1. 西兰花去掉根、茎、叶,改为均匀的块,洗净,下沸水锅煮过;

　　2. 锅中放入25克花生油烧热,烹入清汤,加盐、味精,放入西兰花烧入味;

　　3. 用水淀粉勾芡,出锅装在盘的四周;

　　4. 竹笋切成3厘米长、6厘米厚的片,再改刀切成梳子花刀;

　　5. 下沸水锅煮过,捞出排在碗中;

　　6. 加入清汤、料酒、盐和味精,上笼屉蒸15分钟,取出扣入盘中央;

　　7. 将原汁回锅烧热,用水淀粉勾芡,加15克熟油,浇在竹笋顶上即成。