调糕藕粉的食材和调料:

　　紫米(又称黑米、黑糯米)20克,白糯米20克,抚仙湖藕粉(其他品牌藕粉也可)20克,青红丝粒、白芝麻各10克。调料红糖20克。

　　如何做调糕藕粉才好吃

　　1、将紫米和白糯米分别用50克凉水泡12小时。

　　2、将泡好的米放入粉碎机内打碎,制成米糕粉,装入小笼大火蒸10分钟制成米糕。

　　3、将抚仙湖藕粉用30克90℃的热水冲成琉璃状。

　　4、上桌后,将藕粉调入米糕内,上面撒青红丝粒、白芝麻即可,上桌佐以红糖水(用40克开水调开)和点心食用。

　　制作关键

　　1、紫米和白糯米要选用长条状的,这样的米黏度要比圆形颗粒的大一些。

　　2、泡米的时间要足够长,否则泡出的糯米会有硬心。

　　3、紫米和白糯米一定要打碎。