澄粉 80g 生粉80g 鸡蛋 木耳 油菜 胡萝卜 食盐1g 沸水190ml

　　做法1(馅料制作)

　　一、鸡蛋炒熟,油菜碎放入少量食用油和少量食盐拌匀,木耳用开水焯一下,用少量食用油和食盐进行调味,胡萝卜属于脂溶性食物,建议不要嫌麻烦,将胡萝卜碎用少量食用油,煸炒一下,再放少量食盐均匀调味,鸡蛋,木耳,油菜,胡萝卜,分别切碎备用

　　做法2(蒸饺)

　　一、澄粉80g+40g生粉混合,慢慢倒入沸水

　　二、搅拌成糊状

　　三、将剩余的40g生粉倒入,反复揉搓

　　四、揉搓成团后,用湿布包上,以防干裂

　　五、将面团搓成长条状

　　六、揪成象包子大小的剂子

　　七、杆成薄厚均匀的圆坯

　　八、将坯子捏成四喜的形状

　　九、将馅料包入坯子里

　　十、开锅上汽,蒸5分钟即可