绿豆芽1斤 韭菜200克 红黄彩椒各半个 生抽1汤匙(15ml)  米醋1汤匙(15ml) 白糖1茶匙(5克) 盐1/2茶匙(3克) 花椒粉1/4茶匙(1克) 水淀粉2汤匙(30ml) 辣椒粉1茶匙(5克)

　　做法:

　　1)绿豆芽洗净后沥干水分。韭菜去掉头部的硬皮,洗净后切成5厘米长的段。彩椒切成丝。

　　2)将生抽,米醋,白糖,盐,花椒粉放在一个小碗中搅拌均匀后,调入水淀粉,再搅匀备用。

　　3)锅中倒入油,持续用大火加热,待油7成热时,倒入绿豆芽和彩椒丝煸炒1分钟左右,看到绿豆芽变成透明色,并变软后,放入韭菜,然后马上倒入辣椒粉,翻炒几下(几秒种即可),立即倒入调好的料汁,用铲子翻炒几下,约10秒钟关火即可。