素蒸咸烧冬瓜的做法
2015/5/23 热度：120
主料： 冬瓜 500克
辅料： 芽菜 150克 豆豉 35克 泡椒25克
调料： 酱油 15克 味精 2克 花椒 2克 甜面酱 20克
做法：
1. 冬瓜刮去霜，除去瓜瓤；
2. 冬瓜入锅中煮过后，抹上甜酱，稍晾后入油锅内爆黄捞起；
3. 冬瓜切成4厘米长、1.7厘米宽、0.5厘米厚的片，入蒸碗内定形；
4. 芽菜洗净挤干水分后切成末，放于蒸碗内的冬瓜片上垫底；
5. 加入酱油、豆豉、泡红椒、味精、花椒、甜面酱，上笼蒸约10分钟取出翻扣于盘中即成。
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