冰爽凉拌木耳

　　材料：

　　黑木耳、香菜、红辣椒

　　调味：

　　葱姜蒜、生抽、盐、香醋、糖、白芝麻、味精

　　制作步骤

　　1、香葱、香菜洗净切寸断；鲜辣椒切圈；姜蒜切碎末待用。

　　2、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵；入沸水汆烫1分钟捞出。

　　3、放入冰水中浸泡5分钟，使其口感脆爽。

　　4、黑木耳攥干水分放入碗里，将生抽、盐、香醋、味精、糖调匀成味汁倒入，撒上香菜、香葱段、红椒圈、白芝麻拌匀即可。

　　鲁味红烧茄子

　　材料：

　　长茄子一个，青红椒各半个，蒜瓣6个，葱姜适量，香菜一颗，盐2克，味精1克，糖2克，老抽5克，生抽10克，醋2克，水淀粉10克，香油少许。

　　制作步骤

　　1、准备好所有的食材。

　　2、青红椒洗净切条，蒜瓣切末。

　　3、茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。

　　4、取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。

　　5、锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。

　　6、原锅留少许底油爆香葱姜。

　　7、倒入青红椒翻炒均匀

　　8、倒入炸好的茄子翻炒。

　　9、倒入调好的料汁翻炒均匀。

　　10、淋入少许香油。

　　11、翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。

　　香菜土豆丝

　　原料：

　　土豆半斤、香菜半两、熟芝麻一大匙、蒜一瓣、油辣椒两大匙、盐、味精适量。

　　做法：

　　1.土豆去皮后切丝，香菜切长段，蒜切末。

　　2.将土豆丝用清水洗去表面的淀粉，放沸水锅中煮熟约二分钟至熟。

　　3.将土豆丝捞出沥干水分盛碗里，放入盐、味、蒜末、香菜、辣椒油。

　　4.拌匀后装盘即可食用。

　　拌香菜

　　原料：

　　香菜450克，葱、香油、盐少许。

　　做法：

　　将香菜择洗干净切成段，把葱切丝，再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。

　　香菜拌干丝

　　主料：油皮200克，

　　辅料：香菜50克，

　　调料：香油8克，盐3克，味精2克

　　做法

　　1.将豆腐皮（油皮）洗净，切成细丝；

　　2.香菜择洗干净，切成段；

　　3.将豆腐丝、香菜段加入精盐、味精、香油拌匀即可。

　　凉拌青木瓜

　　材料

　　青木瓜200克（約1/4個）， 紅萝卜30克，碎花生粒10克，香菜，蒜少许。 盐，香油，醋，糖适量。

　　做法

　　1.青木瓜、紅萝卜切细丝，用盐醃一下。

　　2.用冷开水洗净

　　3.香菜、蒜切末拌入青木瓜中，加香油、醋、糖调味，即可裝盘。