香菇荷兰豆炒马蹄

　　材料：

　　鲜香菇3朵（干香菇也可以）、荷兰豆100克、马蹄6只、红椒少量（完全为了颜色）、蒜2瓣（剁成蒜蓉）、色拉油适量、盐、鸡精

　　做法：

　　1、香菇洗净切片，荷兰豆去老筋撕成小片洗净，马蹄洗净去皮切片

　　2、炒锅烧热下油，烧至5成热，下蒜蓉炒香

　　3、下香菇翻炒几下

　　4、下荷兰豆翻炒几下

　　5、下马蹄、红椒同炒，可以下少量高汤，下盐和鸡精调味即可。

　　凉拌荷兰豆

　　主料：

　　荷兰豆、胡椒粉、鸡粉、盐、糖、酱油、白芝麻。

　　做法：

　　1、荷兰豆择去老筋，焯一下，颜色变深就捞出过凉水；

　　2、自然晾凉后切成丝；

　　3、用胡椒粉、鸡粉、盐、糖、酱油调成料汁；

　　4、把汁倒在荷兰豆丝上，并且充分拌匀；

　　5、放入冰箱冷藏入味，大约一个小时就差不多了；

　　6、吃的时候撒上点白芝麻。

　　百合荷兰豆

　　材料

　　蒜末，荷兰豆，百合，鸡粉，盐，酱油

　　做法

　　1.热油，蒜末入锅，出香味儿

　　2.荷兰豆和百合入锅

　　3.炒熟，前后也就两三分钟，中间撒了一点鸡粉和一点盐（其实不撒盐也行，炒出来是菜的甜味）

　　4.撒了点万字酱油，酱油只影响了蒜末的颜色（个人喜好）

　　5.出锅

　　蒜茸荷兰豆

　　材料

　　主料：荷兰豆250克，

　　辅料：白皮大蒜20克，

　　调料：植物油30克，料酒10克，味精2克，盐3克

　　做法

　　1.将大蒜去皮剁碎成蒜茸；

　　2.将荷兰豆洗净，改成斜刀块；

　　3.用开水(加10克油)氽一下荷兰豆控出；

　　4.坐勺炝蒜末，待出蒜香味，烹料酒，下味精、盐、高汤，将主料放入勺中颠炒数下后速出勺。

　　杏仁炒荷兰豆

　　材料

　　荷兰豆，杏仁，蒜

　　做法

　　1、 荷兰豆摘去两头和筋，清洗干净；

　　2、 美国大杏仁适量备用；

　　3、 蒜切成薄片；

　　4、 锅中油热后，放入蒜片炒香，放入荷兰豆翻炒变色；

　　5、 放入美国大杏仁翻炒两分钟，加盐、鸡精调味即可。

　　荷兰豆拌腐竹

　　材料

　　荷兰豆，腐竹，生姜，白醋，香油，盐，鸡精，干红辣椒

　　做法

　　1、腐竹用凉水泡发后切丝；

　　2、荷兰豆摘去筋，洗净切丝，开水中焯熟，迅速在凉水中拔透；

　　3、荷兰豆与腐竹放在盘中，撒上干红辣椒丝，放盐，鸡精和少量白醋；

　　4、锅中放香油，加入花椒和姜丝，炸出香味后，浇在荷兰豆腐竹上即可。

　　荷兰豆蘑菇炒洋葱

　　材料

　　荷兰豆、洋葱、蘑菇、红萝卜。

　　做法

　　1、锅里放水和少许油盐，烧开，放荷兰豆和红萝卜，片刻即捞起；

　　2、锅里的水不要倒掉，把水再烧开，放蘑菇，用笊篱翻几下再捞起，有焯水的锅里放点油和盐，是为去土腥味和使蔬菜再加油绿；

　　3、锅热放油，再放姜丝和蒜片，爆香后倒入全部材料，炒至6-7成熟加盐，兜匀，再浇少许酒，翻几下；

　　4、等洋葱一熟即可上锅。