冬瓜海带汤

　　材料：

　　冬瓜，海带

　　做法：

　　1、将冬瓜去皮切块然后洗净。

　　2、海带用水泡40分钟这样，可以用打结好的海带，如果是那种大海带，回来泡好后切小块待用。

　　3、锅中底油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟这样。

　　4、把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7，8分钟然后加盐就可以起锅了，咸淡自己要控制好。

　　麻婆冬瓜

　　原料：

　　冬瓜，豆豉，豆瓣酱，蒜，姜，辣椒粉，花椒等调料。

　　做法：

　　1、冬瓜去皮切方块，豆豉切碎。

　　2、锅中放油，放入豆豉、豆瓣酱、蒜末、姜末、花椒、辣椒粉爆香。

　　3、加冬瓜翻炒。

　　4、加水，适量酱油、糖、盐等调料，煮一会。

　　5、汁水快收干，冬瓜用筷子可以戳透时，加胡椒粉和花椒粉。

　　6、翻炒均匀起锅。

　　素烧冬瓜

　　主料：

　　冬瓜、香菜。

　　配料：

　　葱段、酱油、高汤（或清水）、盐、糖。

　　做法：

　　1、冬瓜洗净去皮、切小块；冬瓜不要切的过大；

　　2、锅热后，倒比平时炒菜多一点的油，放入葱段；把冬瓜先过下油会更好吃，考虑到健康因素的话，那就稍微多放一点油，把冬瓜表面都裹上油；

　　3、把冬瓜放入，翻炒至表面都裹上油，翻炒两分钟；

　　4、加入高汤，没有高汤就加入没过材料的清水，同时加块浓汤宝，放两至三勺酱油，半小勺糖，煮至冬瓜绵软，大约需要15分钟；根据冬瓜块大小。

　　5、冬瓜变得透明时，放点盐调味，撒上点香菜，关火出锅，既能做汤，也能做菜！

　　橙汁冬瓜球

　　材料：

　　冬瓜、原汁橙汁1瓶、圣女果（车厘番茄）2枚

　　做法：

　　1、用挖球勺将冬瓜制成冬瓜球备用；

　　2、锅内倒进原汁橙汁约1瓶，烧开后放入冬瓜球；

　　3、冬瓜差不多煮透时捞出摆盘，后用小番茄切薄片装饰；

　　4、锅内的橙汁加少许生粉勾芡（可放少许盐提味），淋在煮好的冬瓜球上。

　　冬瓜烧玉子

　　原料：

　　冬瓜一块、玉子豆腐一个或两个、西红柿一个、少许高汤精或鲜贝露

　　做法：

　　1、玉子豆腐煎成两面金黄，待用；

　　2、西红柿切丁，用油小火炒成酱，就是粘稠红油状；

　　3、冬瓜切成块，加一些高汤精调成的汤煮十分钟；

　　4、然后把玉子放进去，再煮几分钟到冬瓜适合自己的口感，就好了。

　　5、高汤精是有咸味的，可以再根据自己的口感稍加些盐。

　　红豆冬瓜粥

　　原料：

　　红豆（又称赤小豆）、冬瓜、大米。

　　做法：

　　1、红豆和大米按1:1的比例洗净，泡发一夜；

　　2、冬瓜去皮，切片，不要太薄；

　　3、加足够的水，烧开后，熬煮红豆和大米，至红豆开裂，加入冬瓜片同煮；

　　4、熬至冬瓜呈透明状即可，加盐或加糖均可。