竹荪的简介

　　竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体，是世界著名的食用菌。竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。

　　竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵。

　　竹荪以其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子””、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝王列为御膳，自古就列为“草八珍”之一。

　　竹荪的功效与作用

　　中医认为竹荪性味：甘；微苦；性凉。入脾、胃经。具有补气养阴；润肺止咳；清热利湿的功效。主肺虚热咳；喉炎；痢疾；白带；高血压病；高脂血症；抗肿瘤的辅助治疗。

　　1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；

　　2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；

　　3、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；

　　4、云南镇雄县苗族同胞用竹荪与糯米一同泡水，用于医治伤症和咳嗽，说明有止痛补气的功效。

　　5、短裙竹荪多糖具有一定的清除超氧阴离子自由基作用，可抑制人工细胞膜的脂质过氧化，可能是其抗肿瘤、提高免疫力的主要作用机理之一。

　　竹荪的食疗功效

　　1、竹荪萝卜汤治肥胖症

　　用竹荪50克,和胡萝卜、白萝止切片，加入适量姜片，熬汤、吃菜喝汤，可以减肥，对治疗肥胖症有一定功效。

　　2、竹荪豌豆苗汤治糖尿病

　　取竹荪25克,豌豆苗100克，加入清水100克共煮，喝汤，每日1次，7天为一疗程，有辅助治疗糖尿病的作用。

　　3、竹荪二菇煎水治糖尿病

　　用竹荪50克，冬菇25克，蘑菇25克，全择洗干净，加清水300克，煎汤喝，菜蘸调料吃，对糖尿病有一定治疗作用。

　　4、竹荪木耳汤降血脂

　　竹荪100克，木耳50克，用温水发好，加水700克，煎汤饮用，每日1次，全天饮完1剂，对高血压、高血脂有辅助治疗效果。

　　适用人群

　　一般人群均可食用。

　　1、肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食。

　　2、竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。