大白菜又叫「结球白菜」或「包心白菜」，它与高丽菜一样，都是属于低热量的蔬菜，也是减肥者的最佳食物。冬季是大白菜的盛产季节，火锅当中加入大白菜也非常对味喔！

　　大白菜的营养价值：

　　成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素、膳食纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。

　　1.白菜含有90%以上的纤维素。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。纤维素的另一重要作用，就是能促进人体对动物蛋白质的吸收。

　　2.秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

　　3.美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

　　4.大白菜有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治疗咳嗽多、咽喉肿痛等症。

　　大白菜的功效：

　　白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒；可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。

　　1.白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。

　　2.有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。

　　3.可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。

　　大白菜的作用：

　　清热解毒，利尿通便，通利肠胃，养胃生津，除烦解渴，肺热咳嗽，便秘，丹毒，漆疮。

　　1、 经常吃白菜可防止维生素c缺乏症{坏血症}。

　　2、 大白菜中含丰富的维生素C、E，在秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害很大，常吃白菜可以起到很好的护肤和养颜功效。

　　3、大白菜中含有一种化合物叫吲哚——3——甲醇，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，所以常吃白菜可以降低乳腺癌的发病率

　　4、可治疗“口疮”，大白菜中含有维生素B2、烟酸和锌的含量较为平均和综合，适量的锌能促进溃疡面的愈合。

　　5、大白菜中的钙、磷比值较高，还含铁、钾、维生素A。一杯熟的大白菜汁能够提供几乎与一杯牛奶一样的钙。

　　6、大白菜是铅的克星。大白菜还含有对人体有力的硅元素，硅元素能够迅速地将铅元素转化成铅硅酸盐而排出体外。

　　适用人群

　　一般人均可食用。

　　1.特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食，同时女性也应该多吃。

　　2.大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

　　3.腐烂的大白菜不能吃。