银耳莲子汤

　　【原料】：银耳、莲子、红枣、冰糖。

　　【做法】：

　　1、将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。

　　2、锅中加入清水。先下莲子大火烧10分钟

　　3、将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟。

　　4、然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。

　　银耳拌黄瓜

　　【原料】：银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。

　　【做法】：

　　1、银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂。

　　2、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成小块。然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟这样，最后轻轻挤去水分。

　　3、黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，搅拌均匀就可以了。

　　莴笋炒银耳

　　【原料】：莴笋、红椒、银耳。

　　【做法】：

　　1、将莴笋去皮洗净，切成片，用清水涤凉，捞出沥净水。

　　2、银耳用水泡发，红椒切丝。

　　3、锅中倒油，先煸香葱姜，放入红椒丝和银耳大火翻炒。

　　4、最后放莴笋片，加适量的糖，盐，鸡精翻炒几下就可出锅盛盘了。

　　银耳红枣桂圆汤

　　材料

　　干白木耳30公克，红枣10粒，桂圆50公克，冰糖50公克，水1000㏄

　　做法

　　1.干白木耳泡水至软，剪去硬蒂后，用手掰成小块，备用。

　　2.红枣、桂圆用清水洗净备用。

　　3.取一锅，将作法1、2的材料放入，再加入1000㏄的水及冰糖，放入电锅中炖煮约2小时即可。