面粉 西葫芦 鸡蛋 细粉丝 香葱 食用油 盐 蘑菇精 香油

　　做法:

　　1.准备两、三个西葫芦、鸡蛋两个、香葱一把、细粉丝少许

　　2.把西葫芦洗净,擦丝并剁成细馅,之后撒入一些盐,挤出多余水分备用;粉丝在锅中煮三到五分钟,煮软后切小段备用;香葱洗净切成葱花

　　3.鸡蛋过油炒成小块,把西葫芦、香葱末和粉丝一同放入盆中

　　4.盆中放入适量盐、蘑菇精、香油,用力顺着一个方向搅拌,把馅调匀备用。(根据各人口味适量放盐,之前使西葫芦出水时已放入一些)

　　5.在发酵好的面团上散些干粉,用力揉匀,使面团光滑

　　6.揉匀的面团分成两到三块,取其中一块,撮成长条,揪出均匀大小的剂子

　　7.擀出大小薄厚均匀的面皮备用。(大小似饺子皮,厚度略厚)

　　8.加入适量馅料,面皮对折,捏紧封口不露馅即可。(包成大饺子型)

　　9.把包好的包子整齐排放在面板上,中间空出一定间隔,进行二次发酵,二十分钟左右即可

　　10.在面粉中加入适量冷水,搅拌成稀面水备用

　　11.平底锅中放入适量食用油,把包子均匀的放在锅中,煎5分钟左右

　　12.把稀释好的面水倒入锅中

　　13.盖上锅盖,使之变成蒸汽传热焖熟,大概五分钟左右

　　14.底部呈焦黄色时,用铲将四周与锅底分离,关火即可

　　15.底色金黄,焦脆,馅浓香可口,色香味俱佳。食用时用小铲铲入盘内即可