含有花青素，具有很强的抗衰老作用。钾元素的含量也很丰富，可以把体内多余的盐分排出体外，加热会让菊苣的苦味增强，同时花青素也会丧失，所有生吃更健康。

　　菊苣这么吃：

　　在比萨上面放上菊苣，当成比萨沙拉来吃非常好吃，也更加营养。

　　二.紫薯：让肌肤保持水润亮泽

　　紫薯含有丰富的胡萝卜素β、维生素b1，维生素c、钙质、镁元素等营养物质。特别是它含有强效抗氧化作用的花青素，可以预防皱纹，防止眼睛疲劳。

　　紫薯这么吃：

　　把紫薯的表皮烤焦，蘸上蜂蜜，做成的紫薯甜品非常好吃。

　　三.茄子：把毒素排干净

　　茄子约94%是水分，但是它却含有丰富的维生素和矿物质。茄子含有丰富的植物纤维，可以改善便秘问题，防止身体发胖。钾元素的含量也很丰富，能防止身体浮肿和皮肤老化。

　　茄子这么吃：

　　推荐大家把茄子和南瓜、红辣椒一起用醋煮熟后食用。或者清蒸后蘸上一点调味品，也是很好吃的。

　　四.紫甘蓝：让你的眼睛远离倦态

　　紫甘蓝中的紫色色素就是花青素，它可以预防眼睛疲劳，同时也被公认为具有抗过敏的作用。身体容易过敏的人，可以多吃点紫甘蓝，对身体很有好处。

　　紫甘蓝这么吃：

　　颜色十分鲜艳，切成细丝做成凉拌紫甘蓝沙拉，既漂亮又好吃。

　　五.紫苏：让你的身体一直保持年轻苗条

　　具有抗氧化的作用，在胡萝卜素β、各种维生素和铁元素等的配合下让身体一直年轻。

　　紫苏醛具有促进消化和清肠作用外，还有强力的杀菌作用和防腐作用，和生食物一起吃能预防食物中毒。

　　紫苏这么吃：

　　推荐大家把紫苏和冰糖、醋一起做成紫苏醋。兑水喝就可以防止身体衰老。