甜蜜香菜酥的做法
2015/5/23 热度：102
材料:
冷水面面糰180公克,炒过黑芝麻15公克,香菜5公克,油600㏄,糖浆材料:3公克,细砂糖120公克,蜂蜜30㏄,水50cc
做法:
1.将冷水面面糰桿成0.1～0.2公分厚的面皮,两面抹少许面粉,切成5╳3公分的长方形面皮,中间切一小刀约1.5～2公分长,将长方形面皮的一端从中间的孔中翻转出来,松弛5～10分钟备用。
2.锅中倒入油加热至油温180℃,放入作法1炸至金黄香酥,捞起沥干油分备用。
3.将所有糖浆材料混合,以小火煮成稠状至117℃可牵出糖丝时,倒入作法2 拌匀,撒上炒过黑芝麻和香菜即可。
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