鲜切面250克、绿豆芽100克、色拉油2大匙、香油2大匙、红酱油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或蘑菇精1小匙、花椒油1小匙、红油2大匙、大蒜3瓣(压成泥)

　　做法：

　　1,将豆芽洗净,入滚水中汆烫10秒钟

　　2,捞出浸入凉水中片刻,捞出沥干,用1大匙香油拌匀,铺在盘底

　　3,烧滚水,将面条放入煮至9成熟(约2分钟)

　　4,捞出浸入凉水中片刻,捞出沥干,用2大匙色拉油拌匀,使其无粘连

　　5,将拌匀的面条铺在豆芽上

　　6,将香油、红酱油、醋、糖、味精、花椒油、红油、蒜泥调成汁

　　7,将汁浇在面条上即可,吃时拌匀