油吃白菜的做法
2015/5/23 热度：112
材料:
主料:白菜2000克
辅料:柿子椒150克
调料:姜50克,辣椒(红,尖,干)30克,盐3克,白砂糖5克,醋5克,香油5克,味精2克
做法：
1.白菜只取用六、七层紧裹的菜心,冲洗干净后,切成5厘米长、1厘米宽的段,放盘内,撒上精盐腌40分钟,取出挤干水,放盘内。
2.鲜红柿椒去蒂和籽,洗净,切成细丝,撒在白菜段上;鲜姜刮皮,洗净,切成细丝,也撒在白菜段上。
3.白糖、醋混合,搅拌后,倒在白菜段上;干红辣椒放水中泡软后,去蒂和籽,洗净,切成细丝备用。
4.锅置火上烧热,放入香油,油热后,放入红辣椒丝炸,见辣椒变色后,将油浇在白菜段上,速用碗将盘扣住,焖30分钟后,加味精拌匀即可。
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