调料： 白砂糖 200克 香叶 2克 盐 4克 醋精 15克 胡椒3克 丁香 5克 辣椒(红、尖 泡菜卷详细制作步骤

　　1. 将甘蓝洗净，剥去老叶；

　　2. 将里边叶子一层层剥下；

　　3. 胡萝卜洗净去皮，切成火柴梗粗细的丝；

　　4. 将两种原料分别放入开水锅中稍烫后捞出投凉，待用；

　　5. 将甘蓝叶分别摊开，把胡萝卜丝放入一侧；

　　6. 卷成手指粗细的卷，逐个卷好后，放在大盘中；

　　7. 在锅中放入水、丁香粒、胡椒粉、香叶、干辣椒，烧开后继续煮一会儿；

　　8. 然后加入糖，待糖全部溶化；

　　9. 离火，再加入醋精、盐，调好口味； 凉后倒在菜卷上，放冰箱里存24小时后即可食用；

　　10. 凉后倒在菜卷上,放冰箱里存24小时后即可食用;

　　11. 上桌前，取出泡菜卷，切成约3厘米长的斜段，摆成图案即可。