天然酵母油菜吐司的做法
2015/5/23 热度：105
天然酵母吐司的食材和调料:
面条200克油菜几根葱花适量朝天椒适量蒜头2瓣李锦记凉拌汁2大匙陈醋1大匙
做法
1.将除黄油外的所有材料放面包机揉到稍扩展阶段
2.轻拉面团由上往下卷起成圆柱体,并轻压收口,松弛15分钟
3.将发酵好的面团按压排气,分割成三等份,盖上保鲜膜松弛约30分钟
4.取一松弛好的面团擀开成椭圆长条形
5.加入黄油,将面团揉到能拉出大片簿膜后放温暖处发酵至3倍大
6.再将面团擀开,重复第5步的步骤
7.面团收口朝下放入吐司模,依次将面团做好,放温暖湿润处进行最后发酵
8.最后发酵至吐司的8分满(约4小时),表面刷上一层全蛋液
9.放入预热好的烤箱,上火200度/下火200度,烤烘35分钟,取出轻敲模具脱模即可
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