蒜苔150克,小馒头4个。调料盐5克,蘑菇精3克,吉士粉10克,花生油50克(实用),干红椒50克,花椒20克,姜葱各3克。

　　做法:

　　l、小馒头改刀成筷子粗、约5厘米长的条,先浸一下水,粘上吉士粉下入六成热的油中小火炸成金黄色。干红椒切2厘米长的段,

　　2、锅放底油烧至六成热,下入干红椒、姜、葱、花椒中火煸炒出麻辣味,下入馒头条及蒜苔,加入盐、蘑菇精大火翻炒均匀(约1分钟)出锅即成。

　　小诀窍:

　　特点

　　用平凡的原料做出不寻常的特色,馒头条脆、蒜苔嫩、麻辣爽口。

　　制作关键

　　炒制时间不能过长,以保证馒头条和蒜苔脆嫩。