主料:香菇(干)70克,冬笋150克,油菜心300克

　　辅料:淀粉(蚕豆)3克

　　调料:味精2克,盐3克,芝麻10克,酱油15克,花生油30克,白砂糖3克,油15克

　　做法:

　　1. 水发香菇去蒂,洗净,挤干水份;

　　2. 熟冬笋切成直径约2 厘米的滚料厚片;

　　3. 油菜心根处修尖,对剖,洗净;

　　4. 炒锅置旺火上,加花生油,放入香菇、冬笋煸炒几下,加精盐、酱油、白糖、味精、肉汤50毫升,烧开后将锅移到小火上;

　　5. 另锅置火上,加油烧热,下菜心,煸到柔软油绿,加精盐、味精和肉汤50毫升,加盖烧2 分钟;

　　6. 用勺捞起菜心(菜汤不用),菜叶朝里,在盘内摆成圆形;

　　7. 将烧双冬的炒锅移至旺火上,收稠汤汁,用水淀粉勾芡;

　　8. 再加热花生油,推匀,入香油,香菇面朝上,装在排好的菜心中间。