白醋2两水适量米酒1瓶糖100公克盐少许细砂糖4两盐1/2两蕃茄酱4两水1/4杯金枣24粒小排1又1/2斤大蒜3粒太白粉水适量香菜少许葡萄干20粒香油少许

做法:

(1)大蒜去皮洗净并切末、香菜洗净备用。

(2)小排洗净切四方块,入锅油炸至金黄色捞起,将油倒出,下小排、细糖、盐、蕃茄酱及水,将小排煮烂即可起锅置盘上,剩余酱汁亦盛起保留备用。

(3)金枣洗净,热锅下金枣及调味料B煮至汤汁收干即可(煮的过程中,须不断的摇动锅子以免黏锅)。

(4)热锅入少许油,下蒜末爆香,加入作法(2)的剩余酱汁,再加入调味料C,最后以太白粉水芶芡淋香油即可起锅,淋在小排上,再将香菜及葡萄干撒在小排上,并将金枣围边即可。

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