南瓜泥150g 面粉200g胡 萝卜一根 蛋2个 木耳几朵泡发

　　做法

　　1.南瓜泥趁热加入面粉,和成南瓜烫面团,揉匀。静置20分钟

　　2.胡萝卜叉丝,加炒熟的鸡蛋,泡好的木耳切丝拌匀

　　3.加适量盐和香油

　　4.擀皮,包馅。放入煎锅

　　5.小火煎至金黄时,倒入淀粉水至水饺的1/3处

　　6.盖盖至水收干,揭下来即可

　　小贴士

　　用南瓜做胡萝卜馅的皮,因有微甜,口味更加搭配。

　　南瓜泥含水量不一样,面粉要根据手感适量加。和好面团稍软即可。

　　此馅喜油,炒鸡蛋时可适量多放油。或最后调馅时再加适量熟油。

　　水淀粉要比平时勾芡稍稍稠一点。这样煎好的水饺很容易有一层酥皮。

　　最后淀粉水要彻底收干,就很容易揭下来了。