莲藕一小节 西兰花1/3棵 干木耳约25朵 荷兰豆15片 红萝卜半根 蒜2粒 油 盐 糖 醋几滴 柠檬汁少许

　　做法,

　　一、备好材料,干木耳提前泡发

　　二、莲藕切片,清水中加入少许柠檬汁(没有柠檬汁可用白醋代替)浸泡十分钟捞出,红萝卜切片,西兰花切小朵,荷兰豆摘边,蒜切片,全部材料备好

　　三、锅中水烧开,放入少许油、盐、糖(让食材入底味),同时放入藕片,西兰花,红萝卜片

　　四、相差不到十秒,放入荷兰豆

　　五、再放入木耳,待水再次烧开,即可捞出所有食材备用

　　六、热锅,入油,放入蒜片爆香

　　七、所有材料一起入锅,翻炒片刻,调入少许盐,糖再次翻炒均匀

　　八、滴入几滴醋,翻炒片刻待醋差不多挥发即可装盘享用

　　小贴士:

　　1、藕片用柠檬水浸泡过可以防止氧化变黑2、焯水时间不能长,食材一断生立即捞出,可以保持蔬菜的鲜嫩以及亮丽颜色,重要的是保护维生素,不让维生素在过份焯煮过程中流失3、出锅钱滴入少许醋,有利于保护维生素,还能保持食材一色鲜亮,吃不出酸味来的,千万别放多,如果把持不了,请提前先把醋滴入小勺子备好再倒入锅中。