清香荸荠糕的做法

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2015/5/23    热度：96   

　　食材和调料:

　　荸荠粉125g水700g黑片糖220g新鲜荸荠10个(切丁)

　　做法：

　　1.用500g的水煮融糖片,200g的水搅匀荸荠粉,要搅得没有颗粒状

　　2.舀一大勺刚煮沸的糖水倒入粉浆中,搅匀后,再将粉浆倒入剩余的糖水中,顺时针搅拌至粉浆成生熟浆状。(注意:此步动作要快,并保持糖水要高温操作)此时的粉浆可以感觉到有一定的黏性了。快速加入切好的荸荠丁,搅匀

　　3.置上气的蒸锅蒸20分钟

　　4.待凉后,切小块下锅煎到两面金黄

　

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