豆芽 菠菜 甘蓝 干香菇 胡萝卜 西葫芦 豆腐丝 泡菜 鸡蛋 油辣酱 盐 香油 芝麻碎

　　做法

　　一、将豆芽,菠菜,和甘蓝放入热水中焯熟,用盐和香油拌匀

　　二、水发干香菇,然后切小片,胡萝卜切丝,西葫芦切片,将这几样菜放入锅里加少量盐翻炒

　　三、石锅刷一层油,上面铺好白米饭

　　四、泡菜切粗丝,和豆腐丝,还有焯好,炒好的菜,一起铺在米饭上,生蛋一枚,放在菜中央,撒上一些芝麻碎

　　五、连锅一起,放在火上加热,直到听到“滋滋”的声音,关火

　　六、趁锅壁火烫,用勺将生鸡蛋迅速在锅壁上一抹,鸡蛋会很快熟,然后再拌入辣酱,即可使用