小芋头200g,面粉 50g,鸡蛋 2枚,面包糠 150g,盐 1茶匙(5g),番茄辣椒酱100g,白砂糖 1茶匙(5g),水淀粉 1汤匙(15g),蔬菜汤 50ml,油 300ml(实耗20ml)

　　做法：

　　1.将小芋头洗净,放入杜邦TM特富龙?不粘涂层的锅中将其蒸熟,取出剥去外皮,备用。

　　2.鸡蛋磕入碗中,搅打成蛋液,并加入盐搅拌均匀。

　　3.在蒸好的小芋头外面依次蘸上一层面粉、鸡蛋液和面包糠。

　　4.在杜邦TM特富龙?不粘涂层的锅中倒入橄榄油,再中火烧热,待油温烧至七成热时,放入小芋头炸至金黄色,捞出沥净油,盛入盘中。

　　5.不粘涂层的锅中留少许底油,放入番茄辣椒酱、白砂糖、蔬菜汤和水淀粉搅拌均匀,制成芡汁,淋在炸好的小芋头上即可。