调料： 盐 40克 味精 10克 香油 20毫升 白酒 40克

　　南昌风味剁椒详细制作步骤：

　　1.小米椒洗净。

　　2.擦干水，晾干。

　　3.切碎。

　　4.大蒜去皮切成细末。

　　5.将蒜末与辣椒末混合，拌匀。

　　6.放40克盐，大概是两汤匙。

　　7.再放10克味精(也可不放)，拌匀。

　　8.放20毫升香油。

　　9.再放2大勺高度数白酒。

　　10.装在干净、干燥的容器中，不要全部塞满，要留一点一点空间，最后封口前要在表面再撒一层盐，浇一层香油和白酒

　　11.封好的剁椒放在室内阴凉通风处放置半天，然后放入冰箱，2-3天后就可以拿出来食用。