主料:油皮100克,菠菜100克

　　辅料:冬笋30克,发菜(干)20克

　　调料:料酒5克,油5克,盐3克,味精2克

　　教您发菜腐皮汤怎么做

　　1. 将发菜用清水浸泡,见软泡透时;

　　2. 取出拣去杂物,洗净用清水过清,挤干水分;

　　3. 将豆腐皮撕去边梗,用刀切成菱形片,再用清水洗净;

　　4. 鲜笋切成薄片;

　　5. 菠菜心洗净,分放盘内;

　　6. 汤锅上火,舀入清汤煮沸,放入菱形豆腐皮、发菜、笋片、菠菜心;

　　7. 再加入料酒、精盐,见沸后用漏勺捞起,放入汤盆内;

　　8. 再将锅内浮沫撇尽,加入精盐、熟油,起锅倒入汤盆即成。

　　发菜腐皮汤的制作要诀:

　　此菜需肉汤适量,如果没有肉汤可用清水代替。

　　小帖士-健康提示:

　　1. 发菜腐皮汤以豆腐皮、发菜、鲜笋、菠菜为原料;

　　2. 汤汁清鲜,色彩悦目,发菜柔软,腐皮韧嫩;

　　3. 具有养胃补虚,清热消痰,化食通便的功效;

　　4. 可补充植物蛋白及钙、铁、磷、维生素等人体必须的营养物质,增强抗病能力;

　　5. 适用于胃弱少食、咳嗽多痰、食积便秘、体虚、抵抗力低下等症。