菜系及功效:私家菜 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱

　　口味:咸鲜味工艺:滑炒

　　桃仁炒香菇的制作材料:

　　主料:香菇(鲜)250克,桃仁100克

　　调料:盐3克,味精2克,黄酒10克,白砂糖5克,姜4克,香油5克,淀粉(豌豆)8克,色拉油50克

　　桃仁炒香菇的特色:

　　清脆咸鲜,肥嫩爽口。

　　教您桃仁炒香菇怎么做,如何做桃仁炒香菇才好吃

　　1.将香菇去蒂,洗净,每个香菇用斜坡刀片成三片;鲜桃仁去皮,洗净;姜洗净去皮切成末;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。

　　2.锅架火上,放入油烧至七八成热,把香菇片、桃仁投入速炸一分钟,炸去水分,半熟时捞出沥油,原锅留少许底油,烧至七成热,下姜末炝锅,放入炸过的香菇片和桃仁,加入绍酒,颠翻几下,放精盐、白糖和素汤,烧开后滚上两滚,加味精拌匀,再用湿淀粉勾芡,淋上麻油即成。

　　桃仁炒香菇的制作要诀:

　　因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。