中东麻酱拌茄子的介绍:

　　蒸茄子拌大葱和番茄干,浇上用中东芝麻酱调成的酱汁,代替奶油或黄油酱,具有独特风味。

　　中东麻酱拌茄子的食材和调料:

　　茄子400克,大葱4棵,油浸晒干番茄25克,酱汁材料:,大蒜1瓣,柠檬1个,中东芝麻酱1汤匙,橄榄油3汤匙,盐、黑胡椒适量,点缀:,新鲜莳萝数枝

　　教您中东麻酱拌茄子的家常做法,如何做中东麻酱拌茄子才好吃

　　1.蒸锅加水煮沸。

　　2.茄子切去两端,洗净。大的茄子纵向对剖,然后横切成厚半厘米的小块。放入蒸锅,加盖蒸6—8分钟至软。

　　3.制作酱汁:大蒜去皮拍碎,放入小碗中,挤入3汤匙柠檬汁,加芝麻酱和橄榄油,再加盐、黑胡椒,拌匀。

　　4.大葱切去无用部分,切成薄片;晒干番茄切碎,待用。

　　5.蒸好的茄子倒入滤锅,以匙背用力压出汁液,茄子压烂也不要紧。茄子放入碗中,加大葱、干番茄,拌匀。

　　6.浇上预备好的酱汁,拌匀。莳萝洗净沥干,切一汤匙量的末,撒在茄子上。搁置5分钟,待茄子入味后食用。