菜系及功效:家常菜谱 私家菜

　　口味:酸甜味工艺:红烧

　　糖醋茄子的制作材料:

　　主料:茄子两个

　　调料:大葱(切长条),蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。

　　糖醋茄子的特色:色泽红润,酸甜可口。

　　教您糖醋茄子怎么做,如何做糖醋茄子才好吃1,把茄子切成片状,待油热后放入(茄子吸油,放油时要比平时炒菜稍多些)。

　　2,茄子炒至半熟,把葱,蒜,辣椒放入锅中一起炒。

　　3,加少许盐(很少),醋(根据个人口味添加),酱油(主要用于茄子变色)再炒。

　　4,待茄子炒熟,快出锅时放入两勺糖,翻炒两下,盛盘即可。