油闷茄子的做法简单是茄子做法大全的常见菜,不一定要看油闷茄子视频才能学会,但怎么做油闷茄子最好吃。

　　油闷茄子

　　材料:

　　长茄子500克,调料:植物油,香油,酱油,盐,味精,葱花,姜末,白糖,香葱末,料酒各适量

　　做法:

　　1.1、将茄子切去柄、去蒂洗净,切成滚刀块,放入盘中。

　　2.2、锅中倒油烧至五成热,倒入茄子炸至酥软,捞出沥油。

　　3.3、锅内留余油,下葱花、姜末煸香,倒入炸好的茄子,再加入料酒、酱油、白糖、盐大伙翻炒几下,加少许清水。

　　4.4、煮沸后转小火,焖煮2分钟,再转大火翻炒几下,加入味精和香油调味,起锅装盘,撒上香葱末点缀。