少油铁板茄子的介绍:

　　很多人喜欢铁板菜,但是茄子特别爱吸油,用铁板方式烹饪会更容易腻~经过一个小小步骤处理过的茄子吸油功力会下降个六七成成O(∩_∩)O~用铁板最好,没有的话铸铁锅也可

　　少油铁板茄子的食材和调料:

　　茄子

　　两根

　　尖椒

　　一个

　　生抽

　　2大匙

　　糖

　　1小匙

　　醋

　　1小匙

　　水

　　3大匙

　　1小匙盐+1盆水

　　浸泡茄子用

　　教您少油铁板茄子的家常做法,如何做少油铁板茄子才好吃

　　一、

　　茄子洗净切蓑衣刀,如图:一、刀垂直于菜板,向靠近身体的方向切45度角的斜刀(慢慢切,切到茄子的3/4即可不要切断)。二、正面都切完了。3把茄子整个翻过来,让没切断的那面朝上。4、继续如图一那样切,刀垂直菜板,向靠近身体的方向倾斜切片,不要切断,别怕切断~五、切好的茄子用手拎起来是这个样子的

　　二、

　　将1小匙盐和一盆水混合,将切好的茄子放入浸泡10分钟(经过此步骤处理,茄子吸油功力下降六七成)

　　三、

　　铁板烧热,下适量油,下泡好控干水的茄子煎至微软,因为切了蓑衣刀,翻面需要慢一点小心一点,否则容易翻碎

　　四、

　　往锅中倒入用生抽、糖、醋、水混合好的汁,浇在茄子上,让茄子入味,可适当翻下茄子,要小心否则会断~下去切好的尖椒丝,浇汁收的差不多了即可出锅

　　家常美食小贴士:

　　一、蓑衣刀看起来挺复杂其实很简单,只要慢慢切每个人都可以成功。

　　二、口味可根据个人喜好再添些花椒粒干辣椒之类~