瘦身麻婆茄子的食材和调料:

　　茄子

　　2个

　　郫县豆瓣酱

　　15g

　　小葱

　　2棵

　　姜

　　1小块

　　大蒜

　　2瓣

　　料酒

　　15ml

　　生抽

　　10ml

　　辣椒油

　　5ml

　　花椒油

　　5ml

　　白糖

　　3g

　　油

　　适量

　　教您瘦身麻婆茄子的家常做法,如何做瘦身麻婆茄子才好吃

　　一、

　　茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,可以很好的减少茄子的吸油量

　　二、

　　葱花洗净切碎,大蒜切碎,姜切末

　　三、

　　热锅放少许油

　　四、

　　油热后放入控干水分的茄子

　　五、

　　用小火慢煎,至茄子微软后盛出

　　六、

　　锅中倒入少许油,放入蒜末和姜末爆香

　　七、

　　下郫县豆瓣酱煸炒出红油

　　八、

　　将茄子放入翻炒均匀

　　九、

　　加入料酒,白糖、生抽

　　十、

　　倒入少许清水焖煮一会儿入味,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,茄子出油,出锅时撒上葱花即可

　　家常美食小贴士:

　　1、茄子就像一块海绵一样很容易吸油,如果先用清水或淡盐水浸泡片刻,茄子吸足了水分,再下锅烧就不会那么吸油了。泡过水的茄子吸油量大概会减少一半,可以很好的减少吸油量。

　　2、先把茄子蒸软后再下锅焖烧,也不会吸很多油哦。