爽口凉拌手撕茄子的介绍:

　　今天这款凉拌茄子,是我自己的改良做法儿,没有像奶奶一样将茄子捣成泥,也没有用刀切,而是将蒸熟的茄子用手撕成细丝,这样能够使茄子的营养损失降到最低。另外加入了烤得微微发皱的青红尖椒,且不留茄子皮,这样拌出的茄子,不仅风味独特,吃起来也更加软嫩可口。这道茄子菜又是用微波炉搞定的,全程无火,越来越喜欢用微波炉做菜了,不仅方便省事儿,而且无油无烟,让我完全从厨房中解脱出来,可以一边冲凉、一边等菜出炉,无需在高温之下奋战于水深火热之中… 最后强调一点,拌茄子,一定不能缺少的一样配料就是蒜。茄子属于百搭蔬菜,这也意味着它本身并无特别的味道,所以,要想这位主角出彩,一定不能少了提味儿的配角,葱、蒜、辣椒、香菜…只有与这些刺激的配料相拌,才能激发出茄子的潜质,够香、够味儿。

　　爽口凉拌手撕茄子的食材和调料:

　　长茄子 1条 红尖椒 1个 绿尖椒 1个 蒜 3瓣 小葱 1截 盐 少许 糖 少许 白醋 适量

　　教您爽口凉拌手撕茄子的家常做法,如何做爽口凉拌手撕茄子才好吃

　　微波可蒸锅加入适量清水,架上蒸笼,茄子洗净切大块,放入蒸笼,高火蒸15分钟

　　红、绿尖椒洗净,切成寸段

　　微波高火加热5分钟,烤至表皮微微起皱

　　将烤过的尖椒切成细丝

　　蒸熟的茄子只取瓤,用手撕成细丝

　　加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖

　　加入适量白醋

　　加入蒜泥和葱花,拌匀即可

　　家常美食小贴士:

　　1.一定要用微波可用蒸锅,普通蒸器不要轻易放入微波炉,以免造成伤害。

         2.尖椒烤至表皮微微发皱即可,不要加热太久,以免烤糊。

         3.茄丝尽量撕得粗细均匀,越细越好,比较容易入味。

         4.加热时间仅供参考,具体时间请根据自家微波炉功率调节。