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　　茄子糙米煲仔饭的食材和调料:

　　茄子1根干香菇8颗圆白菜叶1片糙米1碗砂锅1个

　　教您茄子糙米煲仔饭的家常做法,茄子糙米煲仔饭怎么做好吃

　　1.煮糙米饭。糙米煮前需先在水中浸泡4小时左右。将泡好的糙米倒入砂锅,加1:1的水。大火煮开之后转小火焖

　　2.炒锅烧热,加底油,油热后下掰好的茄子,小火煎,煎至两面都焦黄时放少许酱油煸炒两下盛盘备用

　　3.茄子洗净,去蒂,从中间剖开两半,然后用手撕成大小不一的段备用

　　4.干香菇加热水发好,洗净备用,圆白菜叶洗净备用。

　　5.糙米饭煮至水快收干时,将煎好的茄子和发好的香菇码入锅中,将圆白菜叶盖在上面,盖盖转大火。大约一分钟左右水干后关火

　　6.关火后继续焖10-20分钟左右就可以开盖上桌了

　　7.拨开上面盖着的圆白菜,香气扑鼻。用勺子拌一下,让菜的味道进到饭里更好吃

　　家常美食网小贴士

　　1、糙米不易煮熟,建议煮前先浸泡几小时。如果改用普通大米做,则可以省去此工序

　　2、煮米饭时可以少放些水,最后加料之后大火多煮一会,可以结锅巴。

　　3、茄子要用手撕,刀切茄子会有锈味

　　4、茄子先煎一下味道会更香,也可以改用煮后的茄子,最后再放饭锅里蒸,又是一种味道