主料： 土豆 一个 茄子 三个 豆角 适量 粉条 适量

　　辅料： 大蒜 适量

　　调料： 盐 花椒面 茄子炖土豆详细制作步骤

　　1.茄子、土豆、豆角、大蒜末

　　2.茄子切滚刀块儿

　　3.土豆切块儿，豆角切段

　　4.锅里放油烧热，下入土豆和豆角翻炒均匀

　　5.下入茄子翻炒

　　6.倒入适量的酱油翻炒均匀

　　7.加入适量水，水没过菜面，水开后放入粉条翻炒均匀，然后加适量盐、花椒面搅匀，转小火加盖熬

　　8.其间注意翻动防止糊底，尤其加了粉条很爱糊底，炒至茄子土豆软烂，粉条透亮

　　9.转大火，下入蒜末翻炒均匀关火