茄子酱菜的做法简单是卤酱菜里的常见菜,不一定要看茄子酱菜视频才能学会,但怎么做茄子酱菜最好吃

　　菜系及功效:卤酱菜 健脾开胃食谱

　　口味:酱香味工艺:酱

　　茄子酱菜的制作材料:

　　主料:茄子(紫皮,长)700克

　　调料:盐5克,酱油75克,辣椒粉5克,大葱5克,大蒜(白皮)3克,芝麻3克

　　教您茄子酱菜怎么做,如何做茄子酱菜才好吃

　　1.在尽月份选出细长鲜嫩无籽的长茄子洗净擦干水分后切成3厘米长的段,然后再把每段竖着劈成4份,将大蒜,大葱均切成末。

　　2.在切好的茄子上撒点盐腌上一夜,然后用纱布包好压上石头。

　　3.把茄子的水分压挤干后,将它放在通风处,将其表皮开始发干。然后再按比例制好的调料酱一层一层地洒到茄子上,装入坛子中,盖上盖储存起来。

　　4.3-4天后即可取出食用,上桌时最好点1-2滴香油,这样味道更佳。

　　茄子酱菜的制作要诀:调料酱主要成分包括酱油,辣椒粉,葱末,蒜末,芝麻。