茄子沙拉的做法简单是法国菜谱里的常见菜,但怎么做茄子沙拉最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整

　　茄子沙拉的配料:

　　茄子1个,蒜苗段50克,芹菜25克,去皮柠檬25克,熟鸭蛋1个,清水300毫升。盐、胡椒粉、白醋、色拉油各适量。

　　茄子沙拉的特色:茄子酥香,配菜美观,咸香微酸。

　　如何做茄子沙拉:

　　1、 将茄子去皮,洗净,切丁,入清水中浸泡出黑液;熟鸭蛋剥壳,切丁,待用。

　　2、 取不锈钢锅或搪瓷锅,加水煮开,倒入茄丁氽至熟透,捞出、沥干。

　　3、 将茄丁、蒜苗段、芹菜段、柠檬丁、鸭蛋丁入盘,放盐、胡椒粉、白醋、色拉油拌匀,送入冰箱镇凉,食用时,取出即可