酱香蓑衣茄子的食材和调料:

　　茄子

　　2根

　　香菜

　　2小把

　　盐

　　少许

　　甜面酱

　　2勺

　　糖

　　少许

　　水

　　少许

　　教您酱香蓑衣茄子的家常做法,如何做酱香蓑衣茄子才好吃

　　一、

　　茄子切成蓑衣状

　　二、

　　注意:如果你不会或者总是切断,在茄子下面垫一双筷子,这样切的时候就不会切断茄子了~

　　三、

　　把茄子放在盘子里,撒一点盐,放到微波炉里微波5分钟,抽干水分。这样既可以省油,又能让茄子口感更加筋道

　　四、

　　蔬菜用热水汆一下,摆盘。为了增加风味,我加了点牛肉粉。完全可以不放~。如果喜欢生的香菜,可以不用汆。(我娘就用生的,还加些香料拌拌也非常好吃。)

　　五、

　　将微波好的茄子放入锅里煎黄煎软

　　六、

　　茄子非常吸油,微波一下可以省不少油~

　　七、

　　加甜面酱,糖,盐翻炒茄子,注意慢慢翻炒,尽量不要把茄子炒断了

　　八、

　　最后淋少许麻油或者色拉油,出锅,铺在蔬菜上