椒油茄子的做法
2015/5/23 热度：101
主料： 茄子 500克
辅料： 辣椒(红、尖、干) 50克
调料： 酱油 5克 醋 3克 香油 15克 盐 2克 味精 2克 大蒜（白皮） 5克 椒油茄子详细制作步骤
1.将茄子洗净去蒂，上锅蒸至茄子软烂取出，滗水晾凉，撕成条装盘；
2.将鲜辣椒去蒂、籽，切成碎末，撒在茄条上；
3.蒜捣成泥加酱油、精盐、味精、醋调匀，浇在茄条上拌匀；
4.炒锅注香油烧热，下入花椒粒炸出香味，去除花椒粒，淋在茄条上即可。
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