咖喱起司焗酿茄子的做法(烧好茄子关键所在)

　　咖喱起司焗酿茄子原料圆茄子(日本茄子)黑椒素排蘑菇卡夫起司粉咖喱粉鲜牛奶椰浆粉

　　制作方法

　　(1)将茄子洗净,对半切开,仔细将中间的茄肉挖出待用。

　　(2)挖出茄肉切丁,蘑菇切丁,黑椒素排也切丁待用。

　　(3)在锅中倒入橄榄油,先放进姜末炒香,再放入茄丁,蘑菇丁,黑椒素排丁一起拌炒,并以盐、蘑菇精和黑胡椒调味。接着撒入咖喱粉、椰浆粉、卡夫起司粉,并倒入鲜牛奶,一起拌匀成馅料。

　　(4)把挖空的茄子撒少许淀粉,放入油锅中炸熟(注意油温,不要炸焦了)。

　　(5)净锅内倒入少许精制油,煸香咖喱粉,倒入椰浆粉、牛奶及少许水,调味加盐、蘑菇精拌匀勾一点点薄芡成咖喱酱待用。

　　(6)把馅料填进挖空炸熟的茄子中,面上盖一层咖喱酱,最后撒入卡夫起司粉,放进已预热的烤箱中,以200℃约烤5～10分钟即可。

　　POINT选择日本茄子是因体积较大较圆,酿起来比国产的茄子方便一些。茄子也可以不用炸,真接把馅料填进挖空的茄子中,放进已预热的烤箱中,以200℃约烤20～25分钟即可。

　　在营养方面,茄子含有蛋白质、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素、维生素C、核黄素等。比较特别的是,茄子含有维生素P,且多存在于表皮,维生素P可以降低毛细血管的脆性及强化血管的渗透性,预防毛细血管出血症,对于血管硬化、高血压、高血脂患者也有好处。因此,烹调茄子时,尽量别去皮哦!

　　此外,茄子富含植物性荷尔蒙,是改善更年期不适的天然食物,资深女士们不妨多加利用。茄子属于寒性食物,它有清热凉血、利尿降火、消肿止痛的功效,如果身上有痱子、痈疮、大便干硬、口疮牙痛等热症,不妨吃些茄子。相反地,如果经常腹泻、手脚冰冷以及怀孕妇女,就不要吃太多。