美味酱焖茄子的食材和调料:

　　主料:长嫩茄子500克。

　　配料:淀粉8克,色拉油750克

　　调料:豆瓣酱50克,白糖15克,味精5克,葱姜蒜各3克。

　　教您美味酱焖茄子的家常做法,如何做美味酱焖茄子才好吃

　　(1)茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀,,葱切豆瓣状,姜丝切末,蒜切片。

　　(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油。

　　(3)勺内放少许底油,烧热,用葱、姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加汤、盐、糖和炸好茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精、蒜片,汁浓后用湿淀粉勾芡,加明油,装盘即好。

　　营养常识小贴士:汤汁少时,要勤晃勺,防止糊勺底。