过油茄子的做法简单是私家菜的常见菜,不一定要看过油茄子视频才能学会,但怎么做过油茄子最好吃。

　　菜系及功效:私家菜

　　口味:本味咸鲜工艺:炝

　　过油茄子的制作材料:

　　主料:茄子,250克

　　辅料:辣椒(红,尖)10克

　　调料:大葱5克,醋5克,白砂糖5克,香油5克,盐2克,花椒2克

　　过油茄子的特色:

　　茄子滑嫩,香味浓郁。

　　教您过油茄子怎么做,如何做过油茄子才好吃

　　1.茄子洗净,切成两半,用刀在两面切斜花纹,放在油中煎炸,稍一变色即刻找出,放入盘中。

　　2.红辣椒、葱洗净,切成丝,放入盘内,跟茄子拌匀。

　　3.锅烧热,加入香油、花椒略炒,把花椒捞出,油浇在茄子上,拌入精盐、醋、白糖即可。