冰汁茄子的食材和调料:

　　茄了2个,调料:淀粉,葱,红辣椒,蒜,盐,糖,味精

　　教您冰汁茄子的家常做法,如何做冰汁茄子才好吃

　　1、茄子切均匀半圆片,用盐略腌一刻钟后,滗掉水,拌少许淀粉,不要放太多,薄一点。

　　2、蒜、葱、红辣椒切碎加少许盐、味精、糖、2勺凉白开搅匀,盖上保鲜膜入冰箱冷藏一小时左右。

　　3、平底锅内放少许色拉油,中火加热,油五成热时,放入茄子片,均匀铺开。

　　4、待茄子吃足油,变得有些透明状时,转小火煎熟,盛在盘子里,待热气散散,吃的时候把冰好的汁浇在上面,拌匀。

　　营养常识小贴士:

　　1、煎茄子,锅内油不要放太多,否则会很腻,若煎时发干可以少放点热水。

　　2、火候要把握好,先中火,后小火,不然会糊锅,茄子片会出现漏洞,变得不完整。