白菜、辣椒面、姜、蒜、苹果、梨。

　　做法：

　　1、白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天。注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油;

　　2、腌了半天后,挤掉水分;

　　3、准备好:姜,蒜,苹果,梨;

　　4、姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可;

　　5、辣椒面,盐,味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少,也要看辣椒面的新鲜程度;

　　6、加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀;

　　7、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中;

　　8、搅拌;

　　9、开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹;

　　10、接着抹;

　　11、整棵都抹好了;

　　12、拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以;

　　13、5天后成功!