上汤白花菜的做法

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2015/5/23    热度：111   

　　原料：

　　白花菜，皮蛋，咸蛋，蒜，枸杞

　　做法：

　　一、白花菜用清水漂洗干净,沥掉水份。皮蛋剥壳,切小块。咸蛋剥壳,也同样切小块。蒜头去皮。枸杞用清水洗掉表面的灰尘

　　二、锅内加半锅水,放点盐、酒,滴几滴油,煮开后,将白花菜放入,焯熟,捞出沥干水,装一个较深的碟中

　　三、炒锅重新加热,倒少许油,放入蒜头,用中小火爆香,到表面稍微有点金黄色,将切好的皮蛋及咸蛋、枸杞放入,翻炒几下,加1小碗高汤,煮开,加盐调味,将煮好的汤汁浇在焯过水的白花菜上即可

　　四、如果没有高汤,可以用清水,加少许味精

　

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