双菇酿节瓜

　　简介:

　　酿节瓜味道清淡,外观悦目宜人,是值得一尝的开胃菜肴,且富含维生素A、C、D,以及磷。

　　材料:

　　节瓜(毛瓜)600克,香菇80克,蘑菇80克,胡萝卜80克,荸荠(马蹄)80克,绍酒1茶匙,太白粉(生粉)1茶匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉少许,麻油少许,芡汁料:,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,素高汤3汤匙,太白粉(生粉)1茶匙,麻油少许

　　做法:

　　1.节瓜削皮洗净,横切成两厘米厚的节瓜环,挖去瓤,排列盘上备用。

　　2.香菇、蘑菇、胡萝卜、荸荠分别切丁,汆熟候用。

　　3.锅烧热,下油两汤匙,洒入绍酒。

　　4.放入切丁材料炒匀,注入少许清水,加盐、糖、胡椒粉、麻油调味,煮至汁液减少。用太白粉水勾芡,盛出备用。

　　5.锅内注入清水加热,放入蒸架。节瓜环内涂少许太白粉,然后酿入馅料。待锅里的水煮沸后放入蒸笼,蒸约20分钟。

　　6.芡汁材料拌匀,注入锅中,烧开后浇于节瓜上,即可上桌。