做法:

　　1.雪耳洗净去蒂,周围黄色部位也要撕去,用温水泡半小时后撕成几小块;

　　2.淮山洗净,削皮切成薄片;枸杞子洗净稍加浸泡;

　　3.煮沸清水,放入雪耳、淮山、枸杞子和桂花酱,小火煲一个半小时,下冰糖,待冰糖融化后即可饮用。

　　功效:

　　美白肌肤,预防皱纹,散血消淤,止咳平喘。

　　●美食科学堂

　　桂花

　　桂花又叫木樨,好文绉绉的名字,感觉十分符合它的气质:树形中等,开着迷你却有着特殊香气的小花,特别温文尔雅。老早前心里就有个愿望,等以后有能力买了带花园的房子,院子里一定要种颗桂花。

　　桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂这4个品种群,名字按花朵颜色而定,分别为金黄、微黄、橙黄和淡黄。平时我们最常见的是四季桂,其他品种可能要到园艺店或大型花园才能得见。

　　桂花很香,提取的芳香油可用于食品、化妆品的生产,还能入药,有散寒破结、化痰生津的功效;果能榨油食用,真是秀外慧中。

　　桂花可泡茶、煲糖水,到卖花茶的店子便能购买,而今天用的桂花酱需到超市找找。桂花酱自己也能动手做,备好桂花、白砂糖和少许盐,先将桂花用水泡开剁碎,清水煮沸,放糖融解后加入盐,冒小气泡时加入桂花,转为小火熬为糖浆即成。直接用来泡水或给糖水提香都非常不错。当然还有其他桂花酱的做法,想知道就要自己费心去找了。

　　●靓汤心水

　　1.冰糖不要一开始放,不然会让雪耳发得很大,把水都吸干了。

　　2.雪耳挑黄白色、朵大、有光泽、肉厚者为佳。煮熟的雪耳忌久放,因此最好不要隔夜食用。